Receitas para começar bem a semana

Olá! Uma nova semana começando e agora é a hora de mudanças. Vamos começar hoje a melhorar nossa alimentação e de nossos filhos. Comece levando-os as compras e pedindo para que lhe ajude a escolher os alimentos. Hora de ir pra cozinha. Hoje trouxe para vocês receitas saborosas, saudáveis e práticas para você e seus filhos colocarem as mãos na massa. Tenham todos uma ótima semana!

Almôndegas de frango

500g de peito de frango sem osso e sem pele, cozido e desfiado

1 dente de alho amassado

1/2 ceboal picadinha

1 pão frânces amanhecido

1 ovo

2 colheres (sopa) de cebolinha e salsa picadas

Sal (quantidade moderada)

1 pitada de orégano

1 pitada de pimenta do reino branca

Preparo:

Em um recipiente fundo misture todos os ingredientes amassando bem com as mãos (as crianças podem fazer isso). Molde bolinhas. Acomode-as numa assadeira com grelha (assim a gordura escorrerá enquanto assa) e leve ao forno com temperatura em torno de 180 graus. Quando estiverem douradas, retire do forno e sirva com "arroz fantasia" e "salada da hora" (ver receitas abaixo). (Rende 6 porções)

Arroz fantasia

1 colher (sobremesa) de óleo de canola

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 xícara (chá) de arroz integral

1 cenoura cortada em cubos pequenos

100g de vagem picada

100g de ervilha fresca

1 espiga de milho verde (retirar os grãos)

sal (pouca quantidade)

1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo:

Aqueça o óleo numa panela e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Adicione duas xícaras de água morna. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a água estiver reduzida pela metade, junte a cenoura, a vagem, a ervilha e o milho e o sal. Tampe e deixe cozinhar até o arroz e os vegetais ficarem macios. Se necessário adicione mais água. Antes de servir polvilhar a salsa picada por cima. (Rende de 6 a 8 porções)

Salada da hora

quanto baste de alface

quanto baste de rúcula

2 tomates maduros picados

1 fio de azeite de oliva extra-virgem

suco de limão a gosto para temperar

quanto baste de sal

Preparo:

Acomode os ingredientes numa saladeira e por cima coloque o azeite, limão e o sal. Mexa e sirva em seguida.

Tigela tropical

6 morangos picados

1/2 manga picada

1 fatia média de melão picado

1 fatia média de melancia picada

8 uvas rubi cortadas ao meio

1 maçã picada

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de aveia em flocos finos

Preparo:

Lave bem as frutas e higienize-as deixando de molho em água com hipoclorito (para cada 1 litro - 10 gotas de hipoclorito). Corte as frutas em pedaços ou boleie-as com o auxílio de boleador de legumes (encontado em lojas de 1,99). Pingue algumas gotas de limão para não escurecer as frutas, junte a aveia e misture tudo. Reserve. 

Para o preparo do molho misture o iogurte natural desnatado om o mel.

Sirva as frutas em uma tigela bem bonita e acomode o molho em outro recipiente. Mergulhe cada pedacinho de fruta no molho e saboreie essa receita vitaminada. (Rende 2 porções)

Livros sobre nutrição para crianças

Olá pessoal! Hoje a dica é sobre livros para os pequenos (as). Muitas mães me perguntam sobre livros de nutrição específicos para crianças, vou listar aqui alguns que gosto muito e minha filha também aprova. Lembrando sempre que os livros são direcionados aos pequenos, mas qdo preparar as receitas é muito importante ter acompanhamento de um adulto para as tarefas mais perigosas, como manejo de facas, forno e fogão. 

Segue dicas:

Charlie e Lola - Eu nunca na vida comerei tomate: Personagens muito presentes na nossa vida ultimamente! Esse livro aborda de uma maneira muito engraçada problemas que todas as mães passam em casa, se não passaram ainda irão passar. Mas o irmão Charlie muito esperto conseguiu contornar a situação. 

Um ótimo livro para ter em casa!

40 receitas sem fogão - Dona Benta: Excelente ferramenta para soltar a imaginação na cozinha com as crianças. Receitas de sopas diferentes, sanduíches, saladas, petiscos, sobremesas, entre outros. Todas muito apetitosas e leves. E além de tudo priorizam frutas, verduras e legumes. Podem ser preparadas pelas próprias crianças.

Brincando com os alimentos: Através de histórias as autoras conseguem passar conceitos básicos sobre alimentação saudável. É um excelente livro trabalhado com muito carinho e que realmente consegue despertar a consciência da importância de uma boa alimentação. Cada história é acompanhada de uma receita.

Juju na cozinha da Carlota: Contém 29 receitas de doces, salgados e bebidas. Todas com passo-a-passo ilustrado. Também alerta sobre utensílios perigosos, uso de forno e fogão e curiosidades sobre os pratos, como seu país de origem.

Crianças na cozinha - Dica para um programa divertido e saudável no final de semana

Não há idade para incentivar o início da culinária para crianças. O gosto em preparar seu próprio alimento é um aprendizado que ela levará por toda a vida.
Todas as receitas devem ser preparadas com a ajuda de um adulto e principalmente este deve estar muito atento a todos os passos, pois uma cozinha pode esconder inúmeros perigos para uma criança. Nunca as deixe manipular sem supervisão os utensílios mais perigosos, como as facas e outros objetos cortantes, e principalmente, o fogão. O fogão é o eletrodoméstico mais perigoso da cozinha. O adulto sempre precisará estar por perto na hora de preparar as receitas que necessitem de forno e ou fogão. Por mais que seja divertido fazer comida, a organização é muito importante para que nenhum acidente aconteça. Afinal a vida de nossos tesouros não tem preço.
Como dica para o final de semana em família, estou postando algumas receitas que podem ser preparadas pelas crianças e porque não convidar seus amiguinhos e primos para uma tarde diferente e fazer todos colocar a mão na massa?
Depois da diversão na cozinha a recompensa: fazer um piquenique gostoso ou arrumar uma mesa bem bonita com flores e frutas para degustar um lanche preparado por eles.
Antes de iniciar lembre sempre de ensiná-los a lavar as mãos, se possível utilizar um avental de tecido e uma touca na cabeça (sempre é um incentivo a mais incorporar o personagem de “chef de cuisine”). Tudo pronto? Mãos à obra.

Vitamina turbinada de frutas
Ingredientes:
8 morangos
1 banana
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de aveia
1 copo de leite (200ml)
1 pote de iogurte natural

Preparo:
Lave os morangos em água fria e deixe escorrer. Arranque os cabinhos. Higienize numa solução clorada por 10 minutos (1 colher sopa de água sanitária para 1 litro de água). Retire-os da solução e lave-os em água limpa. Reserve.
Descasque a banana e coloque a banana e os morangos no liqüidificador. Acrescente o leite, o iogurte natural, o mel e a aveia. Bata a mistura até ficar de uma cor só e sem pedaços. Rende 2 porções.

Refresco mundo da lua
Ingredientes:
1 maçã pequena descascada, sem sementes e picada
2 colheres de sopa de abacaxi picado
1 copo de iogurte natural gelado
1 copo de água (se quiser pode utilizar a gaseificada, neste caso adicioná-la por último e mexer cuidadosamente)
1 colher de sobremesa de açúcar

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida. 2 porções.

Sobremesa rápida
Ingredientes:
01 mamão papaia
02 bolas de sorvete de creme

Preparo:
Bater tudo no liquidificador e servir imediatamente em duas taças. Fica muito legal se decorar com folhas de hortelã. Rende 3 porções.

Sanduíche Colorido
Recheio 1
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de cebola ralada ou picada
- ½ maço de espinafre cozido e picado
- quanto baste de sal
Recheio 2
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sobremesa) de cebola ralada ou picada
- 4 tomates maduros sem pele e sem semente
- quanto baste de sal
- quanto baste de cheiro-verde picado(s)
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
Recheio 3
- 2 cenouras pré-cozidas
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de Maionese light
- quanto baste de sal

Montagem
- 1 pacote(s) de pão de forma sem casca (se quiser uma preparação mais leve use pão light)
- quanto baste de Maionese light para cobrir
- quanto baste de azeitona verde sem caroço
- quanto baste de alface americana picada(s)

Recheio 1
Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o espinafre cozido e picado, tempere com sal, mexa bem e tire do fogo.
Recheio 2
Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. Junte os tomates sem pele, batidos no liquidificador e deixe ferver em fogo brando até reduzir o liquido à metade. Tempere com sal, polvilhe o cheiro verde e tire do fogo. Misture o queijo.
Recheio 3
Rale as cenouras pré-cozidas e misture bem com o restante dos ingredientes.

Montagem
Em uma bandeja, monte o sanduíche intercalando camadas de pão de forma horizontal e de recheio (sempre deixe o recheio de espinafre no meio). Cubra todo o sanduíche com maionese light. Decore com azeitonas verdes sem caroço. Ao redor coloque a alface picada. Sirva frio, mas não gelado.

PS: No caso deste sanduíche, por ser mais elaborado aconselho as mães a deixar os recheios preparados com antecedência (armazene-os em refrigerador).

Pão de queijo dos incríveis (ultra rápido)
Ingredientes:
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 40 gr de queijo-de-minas bem picado
- 3 ovos
- quanto baste de sal
- quanto baste de leite

Preparo:
Bata as claras em neve e junte todos os ingredientes, sendo o queijo por último. Coloque em forminhas untadas com margarina e asse em forno pré-aquecido.

Churrasquinho de frutas com chocolate
Ingredientes:
5 palitos de churrasco
1 banana nanica cortada em rodelas
1 carambola cortada em fatias
½ manga cortada em cubos
5 morangos
1 pêra cortada em cubos
1 xícara de chocolate meio amargo picado
½ xícara de chocolate ao leite picado

Preparo:
Em cada palito de churrasco espete as frutas, intercalando-as, terminando com o morango na ponta. Coloque o chocolate picado num refratário e derreta no microondas em potência média por aproximadamente 1 ½ minuto ou em banho maria no fogão. Deixe esfriar um pouco e passe os espetos no chocolate derretido, logo após coloque-os numa grelha para secar. Rende 5 espetos.

Cuca de banana
Ingredientes:
5 bananas nanicas cortadas em rodelas
Suco de ½ limão
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de margarina

Preparo:
Coloque as bananas em um recipiente e despeje o suco de limão sobre elas para não escurecer, em seguida arrume-as num refratário. Reserve. Em uma tigela misture a farinha, a aveia, o açúcar, a canela em pó e a margarina até formar uma farofa.
Coloque essa mistura em cima das bananas, espalhando tudo até cobrir completamente com a farofa. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Rende 6 porções.