Lancheira saudável na volta às aulas

Que comecem as aulas! E com elas a preocupação das mães quanto ao lanche que os filhos levam. Muitas optam pela praticidade, utilizando produtos industrializados que na maioria das vezes não são saudáveis.
Muitas crianças não gostam de levar lanche de casa, pois assim como outros amiguinhos querem comer somente na cantina da escola, hábito que pode não ser adequado se a criança não souber distinguir os alimentos que fazem bem ou mal para a saúde. O lanche de casa pode ser muito mais saudável se as mamães dispensarem um tempo à eles. Proponha um acordo estipulando um dia na semana para que a criança fique à vontade para comer na cantina da escola, nos outros dias lanche caseiro.
Se a cantina for inevitável, procure conhecer os alimentos vendidos por eles. Oriente seu filho a escolher salgados assados, como pão de queijo ou salgados recheados com queijo magro, evitando frituras, folhados ou os recheados com calabresa, queijos cremosos ou de cor amarela.

A lancheira também pode ser um veículo da boa alimentação, uma vez que os amiguinhos do seu filho ao verem um lanche saudável podem ficar motivados a se alimentar da mesma forma. Dê preferência à lancheiras térmicas para conservar a temperatura dos alimentos e evitar risco de contaminações e lembre de limpar diariamente a lancheira de seu filho.

Para facilitar, segue algumas dicas:

Docinhos da fazenda

Doce da fazenda, doce caseiro, doce da vovó ou como queira chamar! O mais importante é apresentar para as crianças outras opções de doces além daquelas que eles conhecem na prateleira do supermercado e plantar a idéia que vários legumes e frutas podem ser transformados em deliciosos doces.

Em aula começamos uma brincadeira mostrando fotos de doces e guloseimas presentes no dia-a-dia deles e conversamos sobre os males que podem causar quando consumidos em excesso (obesidade, diabetes, etc). Em seguida apresentei fotos de doces caseiros (arroz doce, doce de figo, laranja, mamão, abóbora, coco, abacaxi, etc.). Os comentários foram desde "ecaaaa", passando por "minha vó faz, mas nunca experimentei", "minha mãe compra", até "Tia, eu adoro!". Conversamos que comer doce é gostoso, não conseguimos ficar sem, mas seja qual for o tipo deve ser consumidos com moderação. Então, todos foram convidados a degustar duas "delícias da fazenda". E para minha felicidade: COMERAM TUDOOOOOOO!!!!

Abaixo receitas e fotos dos doces que tanto sucesso fizeram entre meus pequenos formadores de opinião.. rs

Espero que seus pequenos (e os adultos da casa) também apreciem! Beijos a todas (os).

Doce de abóbora

500g de abóbora

4 colheres (sopa) de açúcar refinado

4 cravos da índia

Coloque tudo numa panela de fundo largo e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até reduzir totalmente a calda, mexa de vez em quando (os cubinhos quase dissolveram.. rs). Sirva gelado.

Doce de banana

10 bananas nanica maduras

3 colheres (sopa) de açucar

Amasse as bananas com o auxílio de um garfo. Numa panela de fundo largo leve o açúcar para derreter até virar uma calda levemente dourada. Junte a banana amassada e mexa até começar a soltar do fundo da panela. Sirva gelado.

PS: Esse doce fica maravilhoso se polvilhar canela em pó ou se juntar 2 canelas em pau durante o cozimento.

Cupcake de banana e aveia

Hummmmm... banana!!!! A fruta preferida das crianças (e de muitos adultos). Banana é uma fruta versátil, além de ser deliciosa na sua forma original, também é muito usada em diversos tipos de preparações doces ou salgadas.

Essa semana estávamos abordando em sala de aula os carboidratos, aí nada melhor q um bolo para explicar sobre eles. Mas bolo eles comem todo dia em casa. Aí resolvi incrementar e fazer um cupcake de aveia com banana. Todos adoraram e repetiram! Segue a receita:

Ingredientes:

3 bananas nanica maduras amassadas

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a aveia, o trigo e o fermento. Reserve. No liquidificador bata as bananas, o açúcar, o leite, a margarina e os ovos. Junte o creme batido com as farinhas, misture bem. Coloque a massa em forminhas para muffins (pode-se utilizar forminhas de empada grande). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até passar no teste do palito. Para dar uma cara melhor fiz uma cobertura com achocolatado, açúcar e margarina. Decorei com confeitos coloridos. Rendeu 12 unidades.

Nutrição para todos

Tenho visto diariamente em meu consultório pessoas com muitas dúvidas sobre o trabalho de um nutricionista, afinal qual é função desse profissional? Muito ampla, eu diria.

Um nutricionista pode atuar em diversas áreas, como por exemplo: Consultórios, escolas (educação nutricional, merenda, cantina saudável, etc), restaurantes industriais, lanchonetes, supermercados, Unidades Básicas de Saúde (UBS), hospitais, junto à engenheiros e arquitetos projetando espaços destinados à produção de refeições, entre outros.

O nutricionista não é um profissional habilitado a indicar medicamentos para perda de peso e em sua maioria são contra o uso indiscriminado destes, mas podem prescrever o uso de fitoterápicos que conseguem atingir bons resultados em curto espaço de tempo (para perda de peso, diminuição da ansiedade, vontade de comer doces, inibição do apetite, queda de cabelo, melhora da aparência da pele, flacidez, celulite, etc...)

É importante lembrar que ao menor surgimento de alguma doença implica em necessidades nutricionais diferenciadas, por isso a importância de consultar um profissional habilitado para corrigir sua alimentação. Situações como práticas de exercícios, gestação e cirurgias também necessitam de maior ou menor aporte calórico. Fique atento!

E quanto à alimentação infantil? O nutricionista pode atuar desde a pré-gestação/gestação controlando a alimentação da futura mamãe para que não haja excessos alimentares que podem levar ao aumento de peso, elevação da pressão arterial e dos níveis sanguíneos de glicose, colesterol, triglicérides, ácido úrico, entre outros que podem prejudicar o bebê. Também é de fundamental importância que a futura mamãe esteja preparada para conduzir a transformação alimentar de seu bebê a partir dos 6 meses de vida, fase que o bebê começa a ingerir novos alimentos. É preciso desfazer o mito que as primeiras papinhas do bebê são sopinhas batidas no liquidificador. Um nutricionista está apto a avaliar e indicar a melhor alimentação e a forma correta de preparo para que as necessidades nutricionais do bebê sejam atingidas.

O melhor de tudo é que podemos fazer transformações fantásticas na sua alimentação com alimentos que você está acostumado a consumir no dia a dia, nada de aumento nas despesas comprando alimentos caro ou diferente. A nutrição busca adaptar suas necessidades à praticidade e ao seu bolso.

Resumindo: a nutrição é para todos em todas as fases da vida. Portanto, a prevenção é o melhor remédio. Consulte o seu nutricionista!

Educação Nutricional

Tudo começou nos tempos de faculdade! Me encantei com a Educação Nutricional Infantil e trabalhar com essa área fantástica me faz ter certeza que esse é o caminho para um futuro com menor índice de Doenças Crônicas Não Transmissíveis como Diabetes, Colesterol elevado, entre outras.

Hoje é um dia muito feliz. Penúltima aula do ano e chegou o grande dia de avaliar na prática se as aulas foram absorvidas por eles. Numa sala de 18 alunos começo perguntando sobre o almoço, o que cada um deles comeu. Para minha surpresa no comentário de 17 crianças havia a ingestão de salada (alface, tomate, brócolis, pepino, cenoura, abobrinha, etc) na hora do almoço. Logo após foram realizadas algumas dinâmicas para fixação da importância de consumir diariamente verduras, legumes e frutas. Finalmente a hora mais esperada da aula: HORA DO LANCHE!

Começo a entregar a eles a bandeja com salada do palhaço feliz. Ouço as mais diversas frases: "Tia, não quero", "Hummmm, saladaaaa!", "Tia, não gosto", tia só vou querer a cenoura", tia tá temperado?"...

Segue abaixo as fotos com o resultado da aula, elas falam por si:

Resumo da aula: salada do palhaço feliz (alface, cenoura, pimentão, milho, tomate e azeitona), crianças comendo, pratinho vazio e o pedido deles: "Tiaaaa, na próxima aula traz salada de novo?"

Combinado!!!!

Receitas saudáveis para os pequenos

Rotineiramente em minhas aulas de educação nutricional quando o assunto é vegetais, não é difícil ouvir a palavra ECAAAAA!!! Mas com jeitinho, persistência e uma boa apresentação dos alimentos, é possível conseguir fazer com que eles provem e ainda ouvir um: HUUUUMMM Q DELÍCIA TIA, EU QUERO MAIS!
Hoje estou postando duas receitas que fizeram muito sucesso com os pequenos na aula e depois o sucesso foi repetido num piquenique no colégio da minha filha, a qual chegou dizendo: Mãe, os meus amiguinhos "detonaram" os lanchinhos.A primeira receita é um lanchinho natural. Onde o maior atrativo é o formato (já fiz de ursinho, flor e agora coração), obtido com o auxílio de cortadores de alimentos que podem ser encontrados em lojas de utensílios domésticos ou mesmo em lojas de 1,99.
A segunda receita é uma barquinha de legumes (daquelas utilizadas em festas).

Segue receitas:

Sanduíche Natural 

Ingredientes:
Fatias de pão de forma sem casca
Fatias de presunto sem capa de gorduraFatias de queijo tipo mussarela
Maionese (neste caso utilizei a light sabor tomate seco para dar um sabor especial)
Cenoura crua ralada
Alface crua picado

Preparo:
Cortar as fatias de pão, o presunto e a mussarela em formatos divertidos. Passar a maionese em uma parte de pão, colocar a cenoura ralada, a alface, o presunto, o queijo e terminar com outra parte de pão. Sirva para as crianças acompanhados de suco natural de frutas.

Barquinhas coloridas
Barquinhas de trigo (encontradas prontas em padarias ou supermercados)
Salada:
Cenoura cozida cortada em cubos
Milho verde cozido
Creme de brócolis:
1/2 unidade de brócolis cozido picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
1 pitada de sal

Preparo:
Salada:
Tempere a cenoura cozida com o milho, utilizando um fio de azeite e sal. Reserve
Creme de brócolis:
Numa panela antiaderente coloque a margarina para aquecer, doure a cebola, o alho e o trigo. Adicione o leite aos poucos e deixe engrossar. Junte o brócolis, o cheiro verde e o sal. Reserve.
Monte as barquinhas colocando no fundo a salada de cenoura e milho e por cima o creme de brócolis ainda morno. Sirva em seguida acompanhado de suco natural de frutas.

BOM APETITE!!!!

Alimentação saudável começa a partir da educação!

Por que "educar" tem se tornado uma tarefa árdua? Por que muitos pais delegam à escola essa responsabilidade? Onde começa e onde termina o papel da escola? Quando negar ou permitir algo aos nossos filhos? Quando estou agindo de forma certa?
Todos os dias inúmeras perguntas como estas nos atormentam, dúvidas surgem e como solucioná-las se criança não vem com um manual de instruções?
Na maioria das vezes sabemos como agir, mas não o fazemos. O bom senso tem de prevalecer nesses momentos. Por exemplo, no lanche escolar é saudável levar um bolo caseiro, salada de frutas, suco natural, frutas frescas, iogurte, entre outros, mas a falta de tempo aliada às maravilhas da vida moderna torna isso quase impossível. Pra que "perder" tempo fazendo um bolo caseiro se eu posso comprar um delicioso bolinho individual, no tamanho ideal, recheios a escolha e por um preço bem acessível? Muito prático e agradará muito mais ao meu filho!
Será que estamos agindo corretamente pensando desse modo? Claro que não!
Para inserirmos uma alimentação saudável dentro de nossa casa, precisamos mudar primeiro nossa forma de pensar e agir! Comer o que se quer, na hora que se quer e como se quer não é correto.
Muitos pais que trabalham fora acabam “compensando” sua ausência com guloseimas, permitindo que a criança coma o que deseja. Criança precisa de horários, precisa de regras e limites.
Em primeiro lugar o exemplo deve partir dos pais. De nada adianta querer que a criança coma alface e tomate se estes nem passam perto do prato dos pais. Portanto, pais, observem seu prato, sua alimentação diária, seus horários e as guloseimas que costumam consumir durante o dia. Corrija seus hábitos se estiver errado.
Embora exija muita paciência e tempo, vale à pena insistir numa alimentação saudável para as crianças fazendo-as colocar a mão na massa e provar aquilo que ela preparou.
Nunca force a criança a comer aquilo que não deseja. Pode-se tentar introduzir o alimento preparando-o de diferentes formas, aumentando a freqüência com que é ofertado, conversar sobre os benefícios pra saúde, contar histórias e até mesmo incentivar a culinária para as crianças. E mesmo que a criança não aceite o alimento, ele deve estar presente diariamente no seu prato para que ela saiba que faz parte de sua alimentação! Mais cedo ou mais tarde ela vai acabar provando!Geralmente as relações negativas com a comida estão ligadas a punição, chantagem, premiação com alimentos ou uma infinidade de sentimentos e associações estabelecidas ao longo de nossa vida. E pra criança o fato de comer algo que não “gosta“ passa a ser uma punição! Ainda há tempo pra contornar a situação, pois muitos hábitos se solidificam ao longo da infância, mas também podem ser revertidos ou amenizados nessa fase.
Somente através da informação, através da educação nutricional, a preparação de receitas saudáveis, é que podemos obter ótimos resultados para a saúde futura. Basta querer!